Bigosch - ein deftiger Eintopf

Infotext

Zutaten für 4 Personen

Zutaten
250 g	Weißkohl fein geschnitten
50 g	Steinpilze getrocknet
250 g	Sauerkraut
250 g	Schweinefleisch
250 g	Rindfleisch
150 g	Schinkenspeck
3 große	Zwiebeln
2	Lorbeerblätter
2	Knoblauchzehen gehackt
5	Wacholderbeeren angedrückt
125 ml	Brühe instant
etwas	Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker

Schritt 1

Den Weißkohl in wenig kochendem Wasser kurz brühen, dann wegstellen.Die Steinpilze in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Fleisch, Speck und Zwiebeln würfen. In einem hohen Topf den Speck anbraten und das Fleisch kurz darin bräunen.

Schritt 2

Sauerkraut, Zwiebeln, ausgedrückte Pilze, Knoblauch, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben, mit der Fleischbrühe aufgießen. Dann den Eintopf zugedeckt etwa 1 Stunde garen. Jetzt erst den Weißkohl, Salz und Pfeffer zufügen und weitere 10 Minuten kochen. Mit einer Prise Zucker abschmecken.

Frisches Brot.

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